Batic Angel Grand Cuvee 2016

Conservare in cantina fino a 9 anni. Decantare 1 ora prima di servire.

Ivan Batic e suo figlio Mika sono i talentuosi produttori di vino dietro la cantina Batic che si trova nella bellissima Valle di Vipava in Slovenia, nella parte occidentale del paese, vicino al confine con l'Italia. Ivan e Mika usano pratiche biodinamiche e biologiche nei loro vigneti per produrre il miglior frutto possibile. Le loro vigne crescono ad un'altitudine di 400 metri che aiuta a catturare la freschezza e la purezza varietale nella loro variegata selezione di vini fatti con uve locali e internazionali.

L'Angel Grand Cuvee è una miscela in stile Bordeaux composta da Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot dai migliori appezzamenti di vigneto dei Batic. La filosofia di Batic è incentrata sul minimo intervento dell'enologo in cantina, e così il Grand Cuvee è sia fermentato che maturato in botti di rovere sloveno per 48 mesi e non viene più toccato fino a quando il vino è pronto per l'imbottigliamento. Non c'è aggiunta di zolfo e nessuna filtrazione per assicurare che i vini esprimano veramente il carattere del terroir e del vitigno.

Al naso ci sono seducenti note di cassis, mora e ciliegia nera, mentre il primo sorso rivela delicate note di tostatura e spezie dall'invecchiamento in rovere, così come succulenti sapori di bacche scure. La solida struttura e i tannini risponderanno bene ad una prolungata permanenza in cantina nei prossimi dieci anni o giù di lì.