Winiveria Kindzmarauli 2021

Conserva fino a 10 anni. Può beneficiare di qualche decantazione.

Situato nella regione di Kakheti in Georgia, Winiveria e Chateau Mere sono stati fondati da George Piradashivili. La cantina è stata acquisita nel 2005, mentre il resort Chateau Mere ha aperto le sue porte nel 2011, diventando una destinazione popolare per i viaggiatori amanti del vino che vogliono scoprire la cultura e i vini della Georgia.

Winiveria Kindzmarauli è un leggendario vino rosso semidolce prodotto tradizionalmente con uve georgiane Saperavi. Le uve sono coltivate in Kakheti, nella microzona di Mukuzani, su una superficie di 400 ettari a sud-ovest del comune di Kvareli. La vinificazione avviene secondo la tecnologia Imeretana. Le uve sono macerate sulla polpa e la fermentazione dura 1,5-2 mesi, che è 2 volte meno che con la tecnologia Kakhetin. Poi il vino matura per 2 anni nei tipici vasi di terracotta Qvevri.

Il vino ha un colore granato scuro. Il profumo dolce e raffinato è dominato da sfumature di frutti rossi e ciliegie con delicate note di viola. Il gusto è piacevole, dolce, con una struttura fine, tannini vellutati, e un retrogusto lungo ed elegante con sentori di frutti di bosco. Si sposa bene con frutti rossi, noci, caramello e dolci a base di cioccolato.