Cantina fino a 10 anni. Tempo di decantazione: Idealmente decantare per qualche ora.
Il Valpolicella Superiore Ripaso è di colore bordeaux, con riflessi di viola scuro verso il bordo del bicchiere. Aromi di ciliegia, rosa fragrante, spezie e mela secca abbondano in questa complessa offerta di Torre d’Orti. Sapori pieni di viole, correnti rosse e bacche mature portano per una maturità e intensità che porta una linea sottile attraverso questo potente vino e un finale pieno. Il palato è ricco con tannini ricchi, leggermente grintosi, e sapori speziati di rosso affumicato. In effetti, c'è un sacco di determinazione in questo vino, soprattutto sul finale. Dal primo sguardo dell'etichetta all'ultima goccia, questo vino offre pura bellezza.
Questo vino è sviluppato da un sistema di ripasso quando le bucce delle uve appassite dell'Amarone, contenenti un basso contenuto di zucchero, sono messe a contatto con la Valpolicella per 24-48 ore, ottenendo un'incredibile piccantezza e un'intensa complessità dalle uve appassite che si fondono senza sforzo con il delicato, fruttato dell'uva fresca. Il 40% delle varietà di uva Corvina, Corvionone e Rondinalle sono leggermente appassite.
Invecchiato in piccole e medie barrique di rovere, questo bilanciamento di queste due caratteristiche contrastanti risulta in un vino complesso che ha molta profondità da offrire. Vuole essere una rappresentazione della capacità di eleganza e di carattere della regione. Questo è un vino semplice e accessibile che va così bene con il cibo che si abbina bene con quasi tutti i tipi di piatti che includono carne o formaggio. Beneficia di tutta l'aerazione che il tempo permetterà.
Consegna molto veloce, ben imballata. Sempre al 100%