Cantina fino a 7 anni. Tempo di decantazione: 2 ore.
La ricchezza di questo vino รจ senza dubbio il risultato del โmetodo Valpolicella Classicoโche รจ una rigorosa tradizione che prevede una seconda macerazione delle bucce e la rifermentazione del vino stesso.
Un profondo e intenso rosso ciliegia รจ all'avanguardia di questo potente e vibrante Ripasso Acinatico, seguito da un bouquet di vaniglia, spezie assortite e, senza sorpresa, ciliegie rosse. Il suo sapore pieno e succoso riscalda delicatamente il palato con frutti rossi floreali e maturi e con note sottostanti di caffรจ, liquirizia e spezie. Le note derivate dal legno e i tannini piacevoli conferiscono un bordo di terrositร e tuttavia sono bilanciati da note di more, prugne e spezie. Il risultato porta ad una tenue espressione fruttata di proporzioni taglienti e deliziosamente esotiche. Questo Ripasso ha un impatto audace che conferisce fascino rustico e intensitร al suo carattere insieme a una concentrazione di aciditร vivace. Invecchiato 12 mesi in piccole botti di rovere.
Con un insieme cosรฌ profondo e complesso di vari sapori, questo vino di medio corpo si abbina bene ad una serie di piatti, tra cui carni alla griglia, formaggi morbidi e delicati, pesci ricchi come il tonno o il salmone, crostacei e piatti di pasta sostanziosi. Un vino di valore eccellente che puรฒ essere goduto ora o invecchierร con grazia fino al 2020.
Il processo di acquisto e la scelta del prodotto sono buoni, ma il servizio di consegna con UPS รจ penoso. Purtroppo non acquisterรฒ piรน a causa della consegna da parte di UPS, che non rispetta mai la data e l'ora e fornisce la falsa scusa di essere assente quando ero lรฌ e ho preso un giorno di ferie per essere lรฌ.