Tomac Millennium

Idealmente bere ora fino al 2028. Servire fresco
Il Tomac Millenium è fatto nel Methode Traditionelle, o Metodo Champagne, da una miscela di 70% Plavec Zuti (un vitigno autoctono di Plesivica, la regione da cui proviene Tomac), e 30% Chardonnay (anch'esso coltivato a Plesivica da Tomac). Invecchiato sui lieviti per due anni prima della commercializzazione, questo stile di spumante deliziosamente fresco e secco mostra aromi di mela, limone e una leggera brioche. Al palato, l'acidità vivace e le bollicine fini interagiscono con sapori di torta meringa al limone, mela speziata e ananas.

Questo stile luminoso e acido di spumante si abbina meglio con aperitivi leggeri come sashimi, ostriche o caviale. Si abbinerebbe anche a spuntini salati come patatine, popcorn, o patatine fritte!

Tomislav Tomac, l'enologo della sua omonima Tomac Winery, produce vino spumante in Croazia dal 1992, e ritiene che la regione di Plesivica sia la migliore in Croazia per fare esempi sobri di molti stili diversi di vino. Il suo spumante Millenium è fatto in grandi botti di rovere per la fermentazione primaria, con interventi minimi sia in vigna che in cantina. Tomislav ritiene che la comprensione della natura e il processo naturale della coltivazione dell'uva e della vinificazione siano essenziali per creare vini di alta qualità, unici e deliziosi.