Tenuta delle Terre Nere Etna Bianco Calderara Sottana 2020

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare prima di servire.

Questo è un vino bianco vulcanico, raccolto da un vigneto Grand Cru sulle pendici dell'Etna in Sicilia. È stato prodotto con Carricante, un'uva autoctona siciliana, ricca di aromi di frutti di bosco - pera, mela cotogna e mela verde si mescolano al naso, con note più profonde di fiori bianchi, balsamiche e spezie.

Tenuta delle Terre Nere si trova sulle pendici settentrionali dell'Etna, una delle poche località al mondo sopravvissute alla fillossera, grazie all'elevato contenuto di silicio dei terreni vulcanici. In un terroir estremo e difficile come quello intorno all'Etna, la gestione del vigneto è della massima importanza ed è un aspetto che il fondatore Marc de Grazia prende molto sul serio.

Il Calderara Sottana bianco è un vino impressionante, con un bel colore paglierino dorato nel bicchiere. In bocca è denso, con un carattere complesso e untuoso e sapori generali di scorza di agrumi, sale marino, mela cotogna, pera matura e spezie. Ha subito la fermentazione malolattica prima della commercializzazione e ha invecchiato in rovere francese per 9 mesi. Sarà perfetto da abbinare a carciofi, pasta cremosa o una varietà di frutti di mare.