Tapiz Alta Collection Cabernet Sauvignon 2020

In cantina per un massimo di 9 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

L'enologo consulente di Tapiz è il famoso Jean-Claude Berrouet che in precedenza ha fatto il vino sia a Chateau Petrus a Bordeaux che a Dominus nella Napa Valley, due delle cantine più rispettate al mondo. Tapiz è emersa negli ultimi anni come la cantina più high-tech dell'Argentina grazie alla loro dedizione alla ricerca e allo sviluppo in collaborazione con organizzazioni locali come l'Università di Cuyo.

Questo lussurioso Cabernet fa parte dei vini dell'Alta Collezione di Tapiz, che utilizza la frutta della tenuta Finca San Pablo, nella Valle Uco di Mendoza, ai piedi delle Ande. Le condizioni qui sono ideali per produrre vini rossi dal sapore intenso grazie ai 1400 metri di altitudine e alle brezze rinfrescanti provenienti dalle vicine montagne. Le notti più fresche anche durante le estati calde aiutano a preservare l'acidità delle uve e un lungo e lento periodo di maturazione che intensifica i loro sapori e aromi.

Marmellata di more, cassis e spezie da forno definiscono il naso di questo potente Cabernet mentre il palato offre tannini ben arrotondati, una struttura liscia e un corpo pieno. Il finale è lungo e pulito con note di cannella, chiodi di garofano e vaniglia dalla maturazione in botti di rovere. Il profilo gustativo incisivo lo rende un ottimo abbinamento per le carni rosse tra cui la bistecca, le carni alla brace e gli stufati di manzo.