Tapanappa Tiers Vineyard Chardonnay 2022

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio.

Fondata all'inizio degli anni 2000, Tapanappa è un'azienda vinicola australiana creata da una partnership tra la famiglia australiana di viticoltori Croser e le aziende francesi Cazes e Bollinger. Il loro obiettivo è quello di produrre vini pregiati che esprimano il meglio dei terroir australiani. Una delle loro parcelle più importanti è il Whalebone Vineyard, così chiamato dopo la scoperta, durante le operazioni di reimpianto, di uno scheletro di balena in una grotta sotto il vigneto.

Le uve Chardonnay provengono dal vigneto Tiers, situato nella Piccadilly Valley e piantato nel 1979. Il clone di Chardonnay è sconosciuto, ma si pensa che sia legato alla prima introduzione di questa varietà di uva in Australia nel XIX secolo. Dopo la fermentazione in tini e botti di rovere francese, il vino riposa per alcuni mesi sui lieviti.

Questo delizioso Chardonnay è elegante e complesso, con un colore giallo limone chiaro e brillante e alcuni riflessi verdognoli. Al naso, è espressivo e si apre con freschi aromi agrumati di limone e pompelmo, seguiti da frutta a nocciolo e zenzero e da alcune note di spezie dolci. Al palato, è vivace e minerale, fruttato e mostra una grande vena acida. Il finale è lungo ed equilibrato, con leggere note di mandorla. Da abbinare a pollo arrosto o a carni bianche.