See Ya Later Ranch Rover Shiraz Viognier 2017

In cantina per un massimo di 5 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Il nome unico di See Ya Later Ranch è stato ispirato dalla leggendaria figura locale, il maggiore Hugh Fraser, che era solito firmare le sue lettere con questa frase e fu il primo a piantare viti qui negli anni '20. Situato in alto, sopra la valle di Okanagan, accanto all'imponente Hawthorne Mountain, il ranch è una delle aziende vinicole più alte della valle. Il terroir unico qui è perfetto per la produzione di vini rossi potenti ma equilibrati grazie alla lunga stagione di maturazione e ai pendii soleggiati.

Le condizioni quassù sono più fresche che nella stessa Okanagan Valley, così la frutta raggiunge la perfetta maturazione pur conservando un sacco di aromi. Questa cuvée è composta principalmente da Shiraz, con una piccola percentuale di Viognier aggiunta per aumentare la freschezza e l'eleganza della miscela finale. Le due varietà sono fermentate insieme in serbatoi di acciaio inossidabile e poi maturate in botti di rovere francese e americano per 14 mesi.

Prugne succulente, ciliegie scure e spezie invernali definiscono il naso, trasformandosi al palato in note più profonde di cassis, more, liquirizia e cioccolato fondente. Il primo sorso rivela un corpo pieno, tannini morbidi e un finale lungo e pulito che lo rende un ottimo abbinamento con salumi, piatti di pasta sostanziosi a base di pomodoro e anche selvaggina.