Black Sage Vineyard Cabernet Franc 2020

In cantina fino a 7 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Black Sage Vineyard si trova su un terreno boscoso vicino alla città di Summerland nella parte orientale del lago Okanagan. Un tempo considerato adatto solo al pascolo del bestiame, il potenziale di questa terra aspra fu riconosciuto da Harry McWatters e Bob Wareham, proprietari della vicina Sumac Ridge Estate Winery. Nel 1992 Harry e Bob hanno acquistato un vigneto in disuso e si sono messi a piantare talee di vite francese.

I loro primi esperimenti si sono rivelati un successo e il terroir qui è ben adatto alla coltivazione di vini rossi dal sapore intenso ma eleganti da varietà bordolesi classiche come il Cabernet Sauvignon e il Cabernet Franc. Questo Cabernet Franc viene raccolto dai vigneti della tenuta nel tardo autunno, quando il frutto raggiunge la maturità ottimale.

Una volta in cantina le uve vengono fatte fermentare in serbatoi di acciaio inossidabile e poi trasferite in botti di rovere francese e americano per 16 mesi. Questo aggiunge sottili note di fumo di legno e di spezie invernali alle note di bacche scure mature e di prugna del vitigno stesso. Il naso è ricco di note di cassis, mora e ciliegia schiacciate, mentre il primo sorso rivela un corpo medio, tannini fermi e un finale lungo e pulito condito con un sottile cedro ed erbe secche. Il profilo gustativo equilibrato lo rende un ottimo abbinamento con piatti a base di funghi e selvaggina, così come con stufati sostanziosi e piatti di pasta a base di pomodoro.