Quest by Austin Hope Proprietary Red 2021

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio.

Hope Family Wines è un'azienda vinicola a conduzione familiare fondata nel 1978 a Paso Robles, California. La famiglia Hope, allora guidata da Chuck e sua moglie Marilyn, si stabilì nella zona piantando mele e uva. Oggi la tenuta si estende su circa 16 ettari e, oltre a produrre le proprie uve, collabora con altri coltivatori locali per la produzione di 5 linee di vini. Austin è una delle loro etichette.

Questo vino è una miscela di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc che riflette pienamente il carattere unico della regione. Le uve provengono da vigneti di Paso Robles piantati su terreni semi-aridi e rocciosi e godono di un clima mitigato dalle brezze oceaniche. Il vino finito viene invecchiato in botti di rovere americano.

Il Quest Proprietary Red è un vino morbido e profondo. Il profilo aromatico è intenso e complesso, con note erbacee di menta e anice, accenni di cioccolato e una deliziosa vena fruttata di more e frutti neri. Al palato, è morbido e succoso, rotondo e di corpo medio-pieno. Ha tannini vellutati e una piacevole vena acida che lo rende molto equilibrato. Il finale è persistente e richiama note di cioccolato e cuoio. Lo provi con una lasagna ai funghi o una casseruola abbondante.