Pojer e Sandri Zero Infinito 2023

Cantina fino a pochi anni. Non è necessario decantare prima di servire.

Pojer e Sandri è un'azienda vinicola italiana innovativa, fondata nel 1975 da due amici: Mario Pojer e Fiorentino Sandri. Il duo ha una lunga storia di tendenze e sperimentazioni. Sono stati tra i primi in Italia a vendere lo Chardonnay (alla fine degli anni '70) e hanno utilizzato un'affascinante selezione di uve non conosciute nel corso della loro carriera, dall'autoctona Nosiola al Solaris, la base di questo vino bianco frizzante.

Incidentalmente, Solaris è stato creato nello stesso anno in cui è stata fondata Pojer e Sandri, nell'istituto di selezione delle uve di Friburgo. Le uve per questo vino sono state coltivate a Maso Rella, un vigneto ventilato e molto elevato nella regione di Grumes, in Trentino.

Per Pojer e Sandro, Zero Infinito è il culmine di decenni di lavoro. Rappresenta la purezza assoluta, un vino con zero aggiunte e zero impatto chimico sul vigneto e sulla cantina. Il naso è fruttato e floreale, con note di fiori di sambuco, pera, pesca e mela, con accenni di fiori di campo. Una volta che questo vino effervescente arriva al palato, si percepiscono sapori di albicocca, mela gialla e pesca fresca, tutti racchiusi in un boccone dissetante. È giocoso e facile, perfetto da bere con gli amici e la famiglia. Consideri di servirlo come aperitivo, accanto ad un tagliere di salumi.