Vino frizzante

Pares Balta Cava Brut

Vintage
NV
Formato
750ml
Tipo
Frizzante
Alcol
11.5%
Vitigno
Vino frizzante
Uve
Macabeo, Xarello, Parellada
Cantina
Pares Balta
Regione
Catalogna
Paese
Spagna
  • Biologico
90 AVG
Conserva fino a 6 anni. Servire fresco.

Pares Balta si trova nella splendida campagna vicino alla città di Barcellona nella regione vinicola di Penedes, conosciuta come il cuore della produzione del Cava. La filosofia dell'azienda mira a camminare il più leggero possibile sulla terra, praticando l'agricoltura biologica e biodinamica e utilizzando pratiche ancestrali come permettere alle pecore di pascolare tra le vigne. Pares Balta è gestito da due fratelli, Joan e Josep Cusiné, insieme alle loro mogli, Elena Jimenez e Marta Casas, che sono responsabili della vinificazione.

Il loro Brut Cava è fatto con lo stesso metodo dello Champagne con la fermentazione secondaria effettuata in bottiglie sigillate in cantina. Composto da tre uve locali, Parellada, Macabeo e Xarel.lo, che sono tipicamente utilizzate per il Cava, questo spumante rinfrescante è invecchiato in bottiglia sui lieviti per 18 mesi per dare equilibrio e complessità alla cuvee finita.

Al naso ci sono le classiche note di Cava di mela verde, pera e scorza di limone mentre il primo sorso rivela una croccante secchezza, molta acidità e sapori di agrumi. Un aperitivo da urlo grazie alla purezza e alla freschezza, questo Cava da manuale si abbina anche a frutti di mare freschi, paella o piatti di riso come i risotti cremosi.
Descrizione
Conserva fino a 6 anni. Servire fresco.

Pares Balta si trova nella splendida campagna vicino alla città di Barcellona nella regione vinicola di Penedes, conosciuta come il cuore della produzione del Cava. La filosofia dell'azienda mira a camminare il più leggero possibile sulla terra, praticando l'agricoltura biologica e biodinamica e utilizzando pratiche ancestrali come permettere alle pecore di pascolare tra le vigne. Pares Balta è gestito da due fratelli, Joan e Josep Cusiné, insieme alle loro mogli, Elena Jimenez e Marta Casas, che sono responsabili della vinificazione.

Il loro Brut Cava è fatto con lo stesso metodo dello Champagne con la fermentazione secondaria effettuata in bottiglie sigillate in cantina. Composto da tre uve locali, Parellada, Macabeo e Xarel.lo, che sono tipicamente utilizzate per il Cava, questo spumante rinfrescante è invecchiato in bottiglia sui lieviti per 18 mesi per dare equilibrio e complessità alla cuvee finita.

Al naso ci sono le classiche note di Cava di mela verde, pera e scorza di limone mentre il primo sorso rivela una croccante secchezza, molta acidità e sapori di agrumi. Un aperitivo da urlo grazie alla purezza e alla freschezza, questo Cava da manuale si abbina anche a frutti di mare freschi, paella o piatti di riso come i risotti cremosi.
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