Palliser Estate Pinot Noir 2019

Cantina fino a 6 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Il pluripremiato enologo Allan Johnson ha vinto oltre 80 medaglie d'oro per i suoi vini Palliser da quando si è unito alla tenuta nel 1991. In totale l'azienda ha 85 ettari di vigneti di alta qualità a Martinborough, dove crescono eccezionali Sauvignon Blanc e Pinot Noir. La tenuta sta attualmente convertendo l'intera tenuta all'agricoltura biologica e sperimentando pratiche sostenibili per preservare la terra e il business per la prossima generazione.

In questo imbottigliamento Allan mira a creare un Pinot "maturo, pieno e ricco" che mette in mostra il puro carattere varietale usando frutta dal loro eccellente vigneto Pencarrow insieme a due vigneti organici. La frutta viene raccolta a mano e lasciata fermentare naturalmente con lieviti selvatici prima di passare 10 mesi a maturare in botti di rovere francese.

L'invitante naso si apre con delicate note di lamponi maturi, ciliegie e melograno insieme a sfumature di erbe secche, terra cotta dal sole e spezie di scatola di sigari. Il primo sorso rivela un corpo medio supportato da tannini fini e ricchi sapori di frutta che si soffermano a lungo sulla lingua. Abbinare con salumi italiani o francesi, maiale arrosto, piatti di pasta a base di pomodoro, o anche piatti di condivisione casuale come pizza o nachos.