Mildiani Qvevri Bouquet Saperavi 2015

Cantina fino a 15 anni. Si consiglia di decantare per mezz'ora.

Fondata da 4 fratelli nel 1991, l'azienda vinicola Mildiani si trova nella valle del fiume Alazani, nella regione vinicola georgiana di Kakheti, ed è riconosciuta come una delle più importanti del Paese, grazie alla produzione di vini di eccellente qualità che hanno ottenuto numerosi riconoscimenti internazionali. L'azienda possiede circa 100 ettari di vigneti coltivati con varietà locali e internazionali. In cantina, l'utilizzo di moderne tecnologie garantisce una grande qualità.

Questo vino è prodotto con il metodo Qvevri, una pratica tradizionale della produzione vinicola georgiana, utilizzata da secoli e tramandata di generazione in generazione. Consiste nella macerazione, fermentazione e maturazione del vino in gigantesche anfore di terracotta interrate. Questo particolare processo crea vini di grande complessità e profondità, sia tra i bianchi che tra i rossi.

Prodotto con l'uva autoctona Saperavi, questo vino presenta un colore rosso intenso con un bordo color mattone. Al naso, il vino è ricco e complesso, con evidenti aromi di ciliegia dolce scura, mirtillo e prugna secca, seguiti da una nota speziata e da alcune note di tabacco e pepe nero. In bocca, il vino è rotondo e ben sviluppato, con tannini abbondanti e acidità marcata. Si abbina perfettamente ai piatti vegetariani della tradizione culinaria georgiana, ma anche alla carne alla griglia e all'agnello speziato.