Kanonkop Estate Cabernet Sauvignon 2017

Cantina fino a 15 anni. Decantare per un'ora o più prima di servire.

Kanonkop Estate è un'azienda vinicola familiare che abbraccia quattro generazioni, ora nelle mani sicure dei fratelli Paul e Johann Krige. Il nome rappresenta perfettamente il vino che producono: un cannone rimbombante sparato dalla cima di una collina (o kop), grande, pieno di carattere e impossibile da ignorare.

La tenuta si trova nella punta meridionale del Sudafrica, nella stimata regione di Simonsberg, Stellenbosch. Il terreno qui è antico, composto da granito decomposto e argilla densa, e dà origine a un ricco Pinotage e a un audace Cabernet Sauvignon, che costituisce la base di questo delizioso vino rosso monovitigno.

Splendido di frutti scuri maturi e di una complessa gamma di note sapide, dalla grafite alla terra bagnata e al tè nero, questo è un rosso profondo e potente. Al naso si possono scoprire anche dettagli di spezie di quercia, ottenuti grazie ai 24 mesi di maturazione in botti di rovere francese. Il palato è un'esperienza sontuosa, che unisce mora, cassis e ciliegia nera con fumo di tabacco e chicchi di caffè tostati. Con la sua acidità precisa e la sua struttura tannica setosa, questo vino promette molto bene per un invecchiamento prolungato, ma può essere gustato anche adesso. Pensi ad abbinarlo ad un taglio di carne ricco, come una bistecca o un brasato, o ad un formaggio duro e pungente.