Frog's Leap Cabernet Sauvignon 2016

Da bere ora fino al 2032. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

L'azienda vinicola Frog's Leap è una vera istituzione di Napa che è stata fondata nel 1981 da John Williams e Larry Turley in una zona conosciuta come Frog Farm poiché le rane venivano allevate lì a cavallo del 19° secolo e vendute nella vicina San Francisco. John e Larry si sono incontrati per caso negli anni '70 e hanno giurato di fondare un'azienda vinicola insieme dopo aver legato su un paio di bottiglie di vino. Dopo essersi fatti le ossa nelle migliori cantine di Napa, tra cui Stag's Leap Wine Cellars, la coppia ha venduto entrambe le loro moto per fondare la propria azienda vinicola, dato che nessuna banca era disposta a prestargli i soldi.

Nel 1995 Frog's Leap si è trasferita al Red Barn di Rutherford, segnando un nuovo capitolo nella storia dell'azienda. Oggi lavorano solo con frutta coltivata biologicamente ed evitano di irrigare tutti i loro vigneti per ottimizzare la qualità. Ispirato dai magnifici Cabernet di Inglenook e Beaulieu Vineyard, questo rosso potente è un classico Cabernet di Rutherford con accenni di mineralità polverosa dai suoli ghiaiosi e sabbiosi.

Fatto in uno stile elegante e raffinato piuttosto che la stereotipata bomba di frutta del Cabernet di Napa, questo robusto rosso trasuda succulente bacche scure, ciliegie mature e sentori di erbe secche. Al naso c'è un corpo pieno e generoso, tannini fermi e una struttura ben costruita che risponderà bene ad un ulteriore invecchiamento. Tenere in cantina per un altro decennio o così o godere ora abbinato a piatti di carne rossa sostanziosa.