Envinate La Santa de Ursula 2023

Cantina fino a 10 anni. Decantare per un'ora al massimo prima di servire.

Questo è un vino spagnolo raro, un'insolita miscela di uve autoctone delle Canarie coltivate in terreni vulcanici. Si tratta principalmente di Listan Negro (50%), seguito dal 48% di Negramoll e dal 2% di Listan Blanco. I profumi di ribes rosso, ciliegia e mirtillo rosso si mescolano al naso, con note di minerali puliti ed erbe secche.

Envínate si traduce in “vinifica te stesso”, e il concetto di cantina è nato ad Alicante nel 2005, dove i quattro enologi capo si sono conosciuti all'università. Il team di quattro persone mira a creare vini con un carattere fresco e crudo, che si ottiene lasciando le viti selvagge e delimitate e raccogliendo le uve esclusivamente a mano. Il progetto spazia dalle Isole Canarie, a sud, fino a Ribeira Sacra, a nord, entrambi terroir con sfumature atlantiche e con un potenziale non sfruttato.
Si tratta di un vino succoso ed estremamente bevibile.
Grintoso ed estremamente bevibile, La Santa de Ursula è ricco di sapori di ribes nero, bacche rosse, cuoio e forte mineralità. In bocca è teso e fremente, con tannini a grana fine. Il finale è lungo, con note di spezie sottostanti. Mostra un lato diverso della Spagna, realizzato con grande abilità. Questo vino è ideale da abbinare a carne di selvaggina, salsiccia chorizo o formaggi duri e pungenti.