Envinate Taganan Blanco 2023

Cantina fino a 8 anni. Non è necessario decantare.

Fondata da quattro amici e produttori di vino Laura Ramos, Alfonso Torrente, José Ángel Martínez e Roberto Santana, Envinate produce vini naturali sia in Galizia che nelle Isole Canarie, lavorando con varietà autoctone e collaborando con i produttori locali.

Taganan Blanco è una miscela di diverse varietà di uve autoctone delle Isole Canarie, tra cui Gual, Malvasía, Verdello, Marmajuelo, Forastero Gomera e Listan Blanco. Le uve vengono raccolte a mano da vecchi vigneti coltivati biologicamente su terreni vulcanici e situati nella città di Taganana, sulla costa nord-orientale dell'isola di Tenerife. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono vinificate separatamente a seconda dell'appezzamento di provenienza con lieviti indigeni. Il vino finito riposa poi sui lieviti in botti di rovere neutre e in vasche d'acciaio per 8 mesi.

Questo vino, prodotto in quantità limitate dall'azienda Envinate con la collaborazione dei viticoltori di Santiago del Teide, a Tenerife, è un bianco fresco e vibrante con un carattere atlantico. Al naso, rivela un profilo aromatico vivace con note di mela cotogna, fiori bianchi, minerali e sentori salati. Al palato, è intenso e snello, con una marcata vena minerale e un'acidità dissetante. È il vino ideale per accompagnare pesce bianco alla griglia o in carpaccio, frutti di mare e sushi.