Emmolo Sauvignon Blanc 2019

Conservare fino a 2 anni. Servire ben freddo.

Questo scattante Napa Valley Sauvignon Blanc è il lavoro della giovane enologa Jenny Wagner che ha recentemente preso in mano la gestione della tenuta di famiglia a Rutherford da sua madre, Cheryl Emmolo. La lunga presenza della famiglia nella valle risale ai primi anni '20, quando il bisnonno di Jenny, Salvatore Emmolo, emigrò dall'Italia e iniziò a coltivare e vendere viti resistenti alla fillossera ai viticoltori locali. Oggi Jenny produce i suoi vini nella stessa cantina che Salvatore costruì nel 1934.

Le uve per il suo Sauvignon Blanc provengono dai due vigneti di famiglia e sono raccolte al momento perfetto per creare un vino che è leggero, fresco e contiene livelli alcolici moderati. Ricordando una leggera doccia estiva, gli aromi brillanti di agrumi e pietre bagnate saltano fuori dal bicchiere, mentre il primo sorso rivela una freschezza, melone maturo, pesca e sapori di scorza di limone.

Jenny insiste nell'invecchiare il vino principalmente in acciaio inossidabile insieme ad una piccola parte che viene invecchiata in botti di rovere francese usate per produrre un'espressione focalizzata e pulita dell'uva Sauvignon Blanc. Guidato dalla mineralità piuttosto che dalla frutta, questo bianco vivace è un partner ideale per piatti di pesce fresco, formaggi cremosi e piatti asiatici più miti.