Domaine Jessiaume Santenay Premier Cru Les Gravieres Numerus Clausus 2021

Cantina fino a 15 anni. La decantazione è facoltativa, fino a 30 minuti prima di servire.

Quelli del Domaine Jessiaume sono creatori e fornitori di vini di Borgogna di alta qualità da quasi due secoli. La solida cantina è stata fondata nel 1850 dalla famiglia Jessiaume e da allora è stata acquisita dal Dr. Jean-François Le Bigot, che ha guidato la cantina in una nuova era di viticoltura a intervento minimo.

Il Domaine Jessiaume ha le mani in pasta in molte delle migliori aziende della Côte de Beaune. L'azienda è il maggior proprietario del vigneto Premier Cru "Les Gravières" a Santenay, con oltre 3,8 ettari di terreno fertile e ricco di minerali da cui raccogliere.

Numerus Clausus ("numero chiuso" in latino) è prodotto in quantità limitate, dalle viti più vecchie di Les Gravières. 80 anni di esperienza precedente conferiscono a questo vino un carattere incredibilmente ricco di sfumature. Al naso, c'è un profondo pozzo di profumi terrosi da scoprire, insieme a piacevoli note di frutti di bosco, tra cui mora e lampone. In bocca è un equilibrio perfetto tra corpo ricco e acidità nervosa, con un finale lungo e potente. Quando il vino si apre, si possono scoprire anche note di mentolo, liquirizia, erbe e minerali. Lo abbini a una fetta di formaggio stagionato, a un brasato di manzo o a un piatto di agnello arrosto ricco ed erbaceo.