Domaine J.A. Ferret Pouilly-Fuisse 2023

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantarlo.

Il Domaine A.J. Ferret si trova nella regione vinicola francese del Mâconnais e vanta una lunga tradizione che risale al 1840. Nel 2008, la Maison Louis Jadot ha acquisito la tenuta, che comprende 18 ettari di vigneti, e ha portato avanti il lavoro della famiglia Ferret, producendo vini dal carattere eccezionale.

Le uve Chardonnay provengono da alcuni dei migliori appezzamenti all’interno dell’anfiteatro di Fuissé. Qui, le viti piantate tra il 1947 e il 2020 affondano le radici in terreni di rara complessità geologica, che spaziano da suoli argilloso-calcarei poco profondi e suoli argillosi più profondi a piccole sezioni di scisto e sabbie sedimentarie di origine vulcanica. Dopo la vendemmia, la vinificazione avviene separatamente per ogni vigneto: in acciaio inossidabile per le uve provenienti da terreni granitici e in botti per quelle provenienti da terreni argilloso-calcarei. I vini vengono poi affinati per circa 18 mesi, in parte in botti e in parte in serbatoi, prima dell’assemblaggio e dell’imbottigliamento.

Il Pouilly-Fuissé del Domaine J.A. Ferret è un vino emblematico che incarna alla perfezione la grande complessità del terroir di Fuissé. Al naso rivela un profilo aromatico ampio e fresco, caratterizzato da note di agrumi ed erbe mediterranee su uno sfondo minerale. Al palato è elegante, delicato e vivace, con sentori sapidi e un’acidità ben equilibrata. È rotondo e fresco, con un finale lungo che riecheggia un carattere minerale distintivo. È un abbinamento ideale per crostacei e molluschi, ma si sposa bene anche con formaggi di capra e scaloppine di vitello.