Da bere subito o da conservare fino a 8 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Jean-Louis, vigneron di quinta generazione, ha preso in mano la gestione del domaine di famiglia nel 1989 e ha fatto la sua missione per tutta la vita di mettere Beaujolais sulla mappa per vini eleganti e seri che catturano la bellezza del terroir e dell'uva Gamay. Jean-Louis usa metodi artigianali ogni volta che è possibile e coltiva tutti gli 11,5 ettari di vigne della famiglia in modo biologico per produrre materie prime di alta qualità per i suoi vini.

Questo raffinato rosso della denominazione Saint-Amour di Beaujolais è un vino da un singolo vigneto fatto dal vigneto di famiglia Clos du Chapitre che è stato piantato negli anni 70. Gli antichi terreni alluvionali e ciottolosi qui sono ben drenanti e le viti sono molto esposte al sole, aiutando a produrre vini equilibrati con frutta matura bilanciata da un'acidità rinfrescante.

Jean-Louis raccoglie le uve del domaine a mano e usa la macerazione carbonica per esaltare la freschezza naturale della frutta prima della fermentazione con lieviti selvatici. Il vino giovane viene poi trasferito in botti di rovere per 8 mesi prima di essere imbottigliato senza filtrare o affinare. Il risultato è un vino energico e incantevole che scoppia di ciliegia rossa brillante, note di erbe secche e una freschezza da acquolina in bocca sul finale.