Domaine Andre Bonhomme Vire-Clesse Les Hauts des Menards 2022

Cantina fino a 15 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio.

Famoso per il suo ruolo nella creazione dell'AOC Viré Classé nella sottozona borgognona del Maisonnais, André Bonhomme ha fondato la sua azienda nel 1956 con 4 ettari di vigneti, che nel corso degli anni sono diventati 12. Oggi l'azienda è gestita dai suoi discendenti. Oggi l'azienda è gestita dai suoi discendenti.

Le uve Chardonnay provengono dall'appezzamento Les MeÌnards, nel villaggio di Viré. Qui, le viti, di oltre ottant'anni e piantate su un pendio ripido, godono di un'esposizione a est/sud-est e di un terreno di argilla rossa su un substrato calcareo. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti autoctoni in botti di rovere e il vino finito invecchia per 24 mesi prima dell'imbottigliamento.

Vire-Clease Les Hauts des Menards è un vino elegante e di carattere, pronto da bere subito, che rivela anche un buon potenziale di invecchiamento. Nel bicchiere, mostra un colore dorato con riflessi verdognoli. Il suo profilo aromatico è generoso e potente, con note di frutta gialla matura, acacia e fiori di biancospino, seguite da note tostate e di caramello. Al palato, è denso e morbido, succoso e concentrato, con una forte vena minerale e un finale lungo e leggermente speziato. Negli abbinamenti gastronomici è molto versatile: si sposa bene con crostacei, pollame e vitello.