Colterenzio Lafoa Sauvignon 2018

Da bere subito o da conservare fino a 5 anni. Servire fresco.

Fondata come una piccola cooperativa da 26 viticoltori e proprietari terrieri locali, Colterenzio ha sede nella sua città omonima che è circondata da dolci colline punteggiate di viti. Questa è la sottoregione Uberetsch dell'Alto Adige che è conosciuta per i suoi bianchi croccanti e rossi pepati. Oggi la cooperativa è cresciuta considerevolmente con i membri che contribuiscono con uve provenienti da 30 ettari di vigneti che includono alcuni dei migliori appezzamenti dell'Alto Adige.

Questo bianco eccezionale ricorda i migliori imbottigliamenti di Pessac-Léognan a Bordeaux che produce alcuni dei migliori vini a base di Sauvignon Blanc nel mondo. La frutta proviene esclusivamente dal singolo vigneto di Lafoa, vicino alla piccola città di Girlan. Le uve sono tipicamente raccolte all'inizio di settembre a maturazione ottimale, con metà del mosto fermentato in botti di rovere e il resto in serbatoi di acciaio inossidabile. Il vino viene poi invecchiato sui lieviti per 8 mesi prima di essere imbottigliato.

Il naso è notevolmente complesso con strati di caprifoglio, scorza di agrumi, pompelmo e melone. Al palato c'è un'acidità da acquolina in bocca, agrumi brillanti e sapori di frutta tropicale, e una consistenza cremosa dall'invecchiamento sui lieviti. Ben arrotondato e lucidato con un sacco di finezza, questo è un vino fantastico da servire insieme a pollo arrosto, salmone o ricchi risotti.