Chateau Sainte Marguerite Fantastique Red 2019

Bevetelo ora o conservatelo fino a 10 anni. Non c'è bisogno di decantare.

Fondato nel 1929 su un antico terreno dedicato alla coltivazione della vite fin dall'occupazione romana, Château Sainte Marguerite è un vigneto Cru Classé Côtes de Provence dal 1955. I vigneti si affacciano sul mare nella terra di La Londe Les Maures. Infatti, questo villaggio sulla costa del Var gode di condizioni climatiche e geologiche eccezionali. La tenuta è in totale coltivazione biologica certificata Ecocert e produce vini vegani.

Le uve sono raccolte a perfetta maturazione. Sono sottoposte a macerazione a freddo sulle bucce prima della fermentazione in tini. La vinificazione avviene a temperatura controllata. Le migliori botti di Symphonie Rouge vengono poi selezionate e invecchiate tra i 18 e i 24 mesi.

Il vino presenta un colore viola intenso con riflessi brillanti. È fresco e concentrato, con ciliegie e frutti di bosco, note balsamiche e di cioccolato alla menta, e un'esplosione speziata e tostata. Al palato, il vino ha tannini setosi e polverosi con note di legno e cioccolato. La marasca e il ribes nero succoso rinfrescano questo insieme lussuoso sul finale. Abbinatelo a piccione, agnello confit, risotto ai funghi porcini o anche a piatti di carne alla griglia.