Cantina fino a 15 anni. Decantare fino a un'ora prima di servire.

La Cantina Archil Guniava è un'azienda a conduzione familiare nella regione montuosa di Imereti, in Georgia. Con una produzione massima di appena 18.000 bottiglie all'anno, i vini di Archil Guniava sono davvero speciali e un must per ogni serio amante del vino.

Oltre al loro approccio biologico e pratico alla vinificazione, quelli di Archil Guniava utilizzano molte varietà georgiane raramente viste. L'Otskhanuri Sapere è uno dei vitigni rossi più antichi della Georgia e cresce quasi esclusivamente nella regione occidentale di Imereti. Produce vini rossi dal colore intenso e tannico e, grazie all'attenta maestria di Archil Guniava, questo particolare Otskhanuri Sapere ha un incredibile potenziale di conservazione.

Il naso è ricco di note di frutti neri macchiati e petali di rosa. Si tratta di un vino secco e ben strutturato, con tannini medi e un certo carattere. Se cerca dei rossi georgiani che non siano prodotti con l'onnipresente Saperavi, questo è il vino che fa per lei. Il palato rivela ricche note di bacche rosse - cerchi sapori di prugna, amarena e frutti di bosco selvatici, integrati da una vena erbacea e da note di fumo. Nonostante il colore fortemente scuro, si tratta di un vino immensamente bevibile, con livelli equilibrati di acidità e una piacevole sapidità. Può abbinarlo a piatti di carne densi, come spiedini di agnello, bourguignon di manzo o una bistecca semplicemente condita.