Ceretto Barolo Brunate 2015

Conservare in cantina fino a 30 anni. Decantare 2 ore prima di servire.

Considerata una delle più importanti tenute piemontesi, Ceretto è stata fondata nel 1930 da Riccardo Ceretto che ha contribuito a svolgere un ruolo pionieristico nella storia della viticoltura della regione. I suoi due figli Bruno e Marcello sono stati tra i primi ad iniziare a produrre vini monovitigno imbottigliati in azienda nella regione del Barolo. Oggi Ceretto è gestito dalla terza generazione che sta continuando l'eredità familiare di produrre vini eccezionali dai 160 ettari di vigneti di prima qualità della tenuta.

Brunate è un leggendario vigneto di Barolo situato tra le famose città di La Morra e Barolo stesso. La famiglia Ceretto possiede 5,5 ettari suddivisi in due appezzamenti di vigne di 40 anni piantate a 230-400 metri sul livello del mare. Le vigne sono coltivate biologicamente, e una volta arrivate in cantina le uve vengono fatte fermentare spontaneamente in tini d'acciaio con lieviti selvatici. Il vino giovane viene poi invecchiato in botti di rovere per 24 mesi, seguiti da 12 mesi in bottiglia.

Note delicate di violette, terra cotta dal sole e frutta rossa brillante dominano al naso, mentre il primo sorso rivela un corpo pieno e audace, tannini fermi e una struttura ben sviluppata che aiuterà il vino a invecchiare meravigliosamente in cantina. Può anche essere gustato ora, se lo si desidera, insieme a piatti sostanziosi di carne rossa o selvaggina per aiutare ad ammorbidire i tannini pungenti.