Schiavenza Barolo Broglio 2017

Cantina fino a 25 anni. Si consiglia di decantarlo per un'ora.

Fondata nel 1956, a Serralunga d'Alba, grazie all'unione di alcuni vigneti che all'epoca appartenevano all'Opera Pia Barolo, Schiavenza è una cantina a conduzione familiare. Il nome Schiavenza deriva dallo stesso termine dialettale che indica i mezzadri che all'epoca lavoravano su questi appezzamenti. Oggi l'azienda si estende su circa 8 ettari, che comprendono anche alcune parcelle a Monforte d'Alba, e produce splendidi vini di Nebbiolo, Dolcetto e Barbera.

Le uve Nebbiolo sono selezionate dal prestigioso cru Broglio, situato a circa 360 metri sul livello del mare, su terreni argillosi e limosi. Questo è un Barolo tradizionale che invecchia per almeno 3 anni in grandi botti di rovere di Slavonia.

Questo elegante Barolo rivela un colore chiaro con toni granati e alcuni riflessi arancioni. Il suo profilo aromatico è ampio e complesso, con note floreali di rosa, aromi intensi di bacche rosse, spezie, liquirizia, cuoio e alcuni sentori balsamici. Al palato, è di carattere e fresco, con tannini fermi e ben integrati e un lungo finale che ricorda i profumi del sottobosco. Viene tradizionalmente abbinato a stufati di carne rossa e selvaggina, ma funziona bene anche con i formaggi stagionati.