Burn Cottage Moonlight Race Pinot Noir 2018

Da bere subito o da conservare fino a 9 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

La tenuta Burn Cottage era un tempo un pascolo per le pecore fino a quando fu acquistata da Marquis Sauvage nel 2002 e convertita in una premiata cantina con l'aiuto dell'enologo Ted Lemon. Lemon ha insistito affinché l'intera tenuta fosse coltivata in modo biodinamico fin dal primo giorno, il che contribuisce a garantire una qualità eccezionale della frutta e un approccio sostenibile alla viticoltura. Burn Cottage ha la particolarità di essere la prima e unica azienda vinicola dell'Otago centrale ad aver praticato l'agricoltura biodinamica fin dalla sua fondazione.

Il loro Pinot Moonlight Race è realizzato con frutta coltivata in azienda e con uve provenienti da altri due vigneti dell'Otago centrale, anch'essi coltivati in modo sostenibile. Il mosto viene vinificato utilizzando lieviti selvatici e il vino giovane viene poi invecchiato in botti di rovere francese per 12 mesi per aggiungere ulteriore complessità e raffinatezza.

Il naso si apre con intense note di ciliegia rossa brillante, prugne mature e rovo mentre il primo sorso rivela un corpo medio, una freschezza vibrante e ricchi sapori di frutta rossa con un finale puro e pulito. Il carattere vivace di frutta rossa lo rende un abbinamento fantastico per piatti di anatra come l'anatra alla pechinese o l'anatra arrosto con una salsa di prugne, e può anche essere conservato per altri cinque anni circa, se lo si desidera.