Il Natale è un momento magico dell'anno, in cui possiamo mangiare cibi deliziosi che di solito non mangeremmo, e bere vini caldi e deliziosi. In questo articolo, la guideremo verso i migliori vini di Natale e le faremo conoscere i loro migliori abbinamenti con il cibo. Nello spirito di mantenere la festa, le parleremo anche di alcuni divertenti giochi legati al vino che potrà fare dopo cena, con gli amici o la famiglia.
Prima di tutto, però, analizzeremo come è nata la tradizione del Natale e risponderemo ad alcune domande sui vini, le bevande e i sapori che vengono consumati più frequentemente nel periodo natalizio.
Quali sono i vini e le bevande tradizionali del Natale?
Prima di lanciarci nei migliori vini e sapori natalizi, le raccontiamo un po' la storia del bere a Natale: è affascinante.
Il Natale è essenzialmente l'interpretazione cristiana della festa di metà inverno, osservata da molti popoli e culture diverse in tutto il mondo. Nell'antica Europa, i popoli pagani germanici lo chiamavano Yule, mentre gli antichi Romani avevano una versione chiamata Saturnalia. I regali erano una parte importante di queste celebrazioni, così come le danze e il bere pesante.
Mentre Yule era più incentrato sulla birra e sul sacrificio di sangue (una tradizione che purtroppo abbiamo perso nel tempo), Saturnalia era più una celebrazione ossessionata dal vino. L'idea che queste celebrazioni siano state eliminate dal Cristianesimo non è del tutto esatta. Quando il Cristianesimo divenne sempre più importante, queste attività si trasferirono naturalmente anche nella celebrazione del Natale.
La tradizione del bere e dell'allegria a Natale è continuata fino ad oggi. Essendo una celebrazione di metà inverno, il cibo e le bevande natalizie tradizionali sono solitamente sane e riscaldanti, e quasi sempre piuttosto abbondanti. Secoli di tradizione hanno portato a una serie di sapori che possono essere riconosciuti come natalizi, ma quali sono esattamente questi sapori? Ecco alcune delle domande più frequenti sulle bevande natalizie.
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Che sapore ha il vino di Natale?
Il vino di Natale ha il sapore di cannella, noci tostate, noce moscata, zenzero, buccia d'arancia, anice stellato e chiodi di garofano. Sono i sapori più associati al periodo natalizio. Tutti questi aromi si trovano naturalmente in alcune delle migliori varietà di vino di Natale, come il Sangiovese, ma possono anche essere aggiunti alla pentola quando si prepara un delizioso vin brulé.
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Quale alcol è meglio per il Natale?
Il vino rosso, il vin brulè e il vino bianco frizzante sono considerati i migliori vini di Natale. Sono confortanti e indulgenti e contengono molti sapori classici del Natale. Il vin brulé è chiamato anche Glögg in Scandinavia e ha origine nel Medioevo. Può prepararlo combinando una bottiglia di vino rosso con succo d'arancia, bastoncini di cannella, chiodi di garofano, anice stellato e altre erbe che desidera, e riscaldando il tutto in una pentola.
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Qual è il sapore natalizio più popolare?
Gli aromi natalizi più diffusi in tutte le ricette sono cannella, noce moscata, mirtillo rosso e zenzero. La cena di Natale è ricca di spezie, ma non in modo piccante: sono le spezie riscaldanti e saporite, come la cannella e lo zenzero, quelle più comunemente utilizzate.
Abbinamenti enogastronomici natalizi
Ci sono molti aspetti da tenere in considerazione quando si scelgono i migliori vini di Natale da abbinare alla cena. La cena di Natale è solitamente a base di carne e di erbe aromatiche, ma può anche avere dei sapori meravigliosamente aspri, come la salsa di mirtilli rossi o la salsa alla menta, e molte verdure arrostite. Tutti questi sapori extra possono rendere le cose più complicate. Il modo più semplice per scegliere i migliori vini per la cena di Natale è quello di concentrarsi sui vini ad alta acidità, perché possono tagliare molti grassi e carboidrati, e di trovarne uno che si abbini alla sua proteina principale.
Tacchino
Il tacchino arrosto è, senza dubbio, la scelta di carne più popolare per la cena di Natale. Si tratta di una carne bianca unica nel suo genere, in quanto può essere asciutta, delicata e dal sapore piuttosto delicato rispetto al pollo o al maiale. I vini abbinati al tacchino devono essere di corpo leggero, perché non si vuole sovrastare il sapore sottile della carne.
Per il vino rosso, consigliamo il Pinot Nero. È uno dei migliori vini di Natale, grazie alla sua elevata acidità, che taglia molti grassi e amidi, e al suo profilo di frutta profonda, che può contenere alcuni sapori natalizi. Il Cincuenta y Cinco Pinot Noir dall'Argentina è un'ottima scelta. Ha un corpo leggero con sapori fruttati estremamente concentrati, quindi esalterà la carne senza interferire con essa. Contiene anche alcuni elementi affumicati sul finale, che interagiranno meravigliosamente con le erbe del tacchino.
Ci sono alcune opzioni in più sul tavolo quando abbina il vino bianco al tacchino. Potrebbe pensare a Chardonnay, Champagne o Prosecco, ma noi consigliamo un Sauvignon Blanc di Sancerre. I Sauvignon Blanc sono quasi sempre rinfrescanti e acidi, con leggere note erbacee, e questo contiene anche alcune note saline - perfette per essere abbinate a un taglio di tacchino secco e salato.
Pollo
Per la cena di Natale, il pollo arrosto viene solitamente abbinato a delle erbe forti, come rosmarino, timo o salvia. Il pollo si abbina meglio con i vini bianchi, ed è buona norma mantenerlo di corpo leggero.
Noi consigliamo uno Chardonnay. Può essere apprezzato praticamente da tutti, il che lo rende uno dei migliori vini per la cena di Natale. Lo Chardonnay di El Enemigo è un'ottima opzione, prodotto in stile Jura e ricco di sapori di noci tostate e frutta secca. È invecchiato in rovere, il che gli conferisce una consistenza cremosa in bocca che si abbina perfettamente a un succulento pezzo di pollo.
Con il pollo arrosto, può anche seguire la strada dello spumante. Cremant De Limoux è un vino rosato secco della Linguadoca, prodotto con Chardonnay e Pinot Nero. È ideale per abbracciare la natura indulgente del Natale e si abbina bene con una varietà di cibi.
Oca
L'oca arrosto è grassa e piena di sapore, quindi è necessario un vino deciso e acido per bilanciarlo. Si possono usare anche bianchi leggermente dolci, purché siano fortemente aromatici, come un Riesling tedesco o un Gewürztraminer.
Tuttavia, il nostro consiglio è uno dei vini rossi più audaci, un Barolo di Castello di Verduno. È pieno, sostanzioso e ricco di bacche scure e spezie - tutte le caratteristiche necessarie nei migliori vini di Natale. È una scelta eccellente per una cena con un'oca grassa come centrotavola e molte verdure arrosto.
Manzo
L'arrosto di manzo richiede qualcosa di corposo che si abbini alla ricchezza della carne. Diversi vini rossi possono fare al caso suo, ma noi raccomandiamo un Syrah/Shiraz, solo perché la sua profondità di frutta e le note di spezie lo rendono uno dei migliori vini di Natale che si possano bere.
Il Penfolds St Henri Shiraz l'uvaggio sfuma i confini tra gli stili Syrah del Vecchio e del Nuovo Mondo ed è il nostro consiglio per l'abbinamento con il roast beef. È elegante, ma contiene il classico gusto di frutta matura dello Shiraz australiano, insieme a note natalizie di spezie da forno e fumo.
Maiale
La carne di maiale può essere abbinata ad un'ampia varietà di vini leggeri o di medio corpo. Per scegliere qualcosa che si adatti ai sapori dell'inverno, le consigliamo un Carignan come opzione di vino rosso. Questo Dits del Terra dalla Catalogna è una scelta deliziosa e uno dei migliori vini rossi per la cena di Natale. È ricco di spezie che ricordano il vin brulé, di frutti scuri e di erbe selvatiche, che completano magnificamente la carne di maiale erbacea e la salsa di mirtilli rossi.
Se vuole glassare la carne di maiale con qualcosa di dolce, potrebbe orientarsi verso un vino bianco. Questo Sémillon è abbastanza acido da resistere ad una cena di Natale completa, ma contiene anche alcuni sentori di caprifoglio e fiori, che completeranno meravigliosamente un prosciutto glassato al miele, o anche un prosciutto alla Coca-Cola.
Agnello
L'agnello arrosto è un'altra carne meravigliosamente ricca, che apre le porte ad alcuni rossi audaci e speziati, che sono tipicamente i migliori vini di Natale. Può optare per uno Shiraz/Syrah, o magari per un rosso italiano audace e tannico, come il Chianti o il Primitivo.
Per mantenere le sue opzioni il più ampie possibile, le consigliamo un affidabile Cabernet Sauvignon, proveniente da un'azienda vinicola della California chiamata DAOU. È il compagno perfetto per un agnello arrosto erbaceo, spigoloso e profondo con molte bacche aspre ed erbe secche.
Anatra
L'anatra arrosto offre una piacevole alternativa al tacchino a Natale, e ha una certa dolcezza in più, che farà una grande differenza nella scelta del miglior vino da abbinare.
Per quanto riguarda il rosso, qualcosa di audace e succoso si abbinerà ad un'anatra arrosto decadente ed erbacea. Può scegliere un Rioja o un Tempranillo spagnolo, ma noi le consigliamo un Sangiovese, ricco di sapori natalizi. Finora non abbiamo menzionato alcun vino Sangiovese, e sarebbe un crimine non farlo, in quanto si tratta di uno dei migliori vini natalizi che si possano acquistare. La nostra scelta è questo Chianti Classico di Caparsa, che è ricco di frutti maturi come mirtillo rosso e ciliegia, e di erbe e spezie sapide, come rosmarino, chiodi di garofano e cannella.
L'anatra è piuttosto comune nella cucina asiatica ed è un abbinamento naturale per un Riesling con note di dolcezza. Se preferisce un vino bianco, le consigliamo questo vino austriaco Riesling della cantina FJ Gritsch. Sarebbe un ottimo complemento per un'anatra arrosto croccante, con i suoi sapori complessi e maturi di frutta a nocciolo e i sottili sentori di fiori dolci e miele.
Arrosto di noci
Una delle opzioni proteiche vegane/vegetariane più popolari a Natale, l'arrosto di noci è piuttosto versatile e i migliori vini natalizi lo completano molto bene. È intensamente saporito, quindi potrebbe scegliere un Pinot Nero. Vale la pena prendere in considerazione un vino ambrato georgiano, come questo Rkatsiteli, che si abbina in modo eccellente ad un arrosto di noci ricco di proteine e dal sapore umami.
Tuttavia, se desidera qualcosa che si adatti a tutto il resto del tavolo, le consigliamo questo Carignano dalla Sardegna. Questo è un altro grande vino natalizio, ricco di frutti scuri ed erbe secche. Ha una struttura fantastica, quindi può resistere a qualsiasi intingolo ricco che accompagni la cena di Natale.
Le consigliamo anche di provare il nostro speciale Cassa di degustazione natalizia. Presenta interessanti varianti di vini spumanti, bianchi e rossi, ottimi anche per le vacanze in famiglia.
Soprattutto, il Natale è un'occasione per trascorrere del tempo con la famiglia e gli amici. I vini qui elencati non sono solo gli abbinamenti ideali per la sua cena di Natale, ma possono anche servire come regali per le persone più care. Può anche incorporarli in qualche modo alla serata. Dopo la cena, è tradizione continuare a bere e tirare fuori i giochi da tavolo. Magari potete giocare a un giro di sciarade, ma con risposte limitate ai migliori vini di Natale?
In effetti, ci sono molti giochi divertenti giochi di vino a cui può giocare, ma ne parleremo più dettagliatamente in un articolo separato. Qualunque sia il suo obiettivo, speriamo che questo articolo abbia reso la sua decisione e le sue celebrazioni natalizie un po' più facili.
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