Zlatan Otok Plavac Sibenik 2019

In cantina per un massimo di 11 anni. Decantare 2 ore prima di servire.

Tradizionalmente bevuto dai pescatori e dagli agricoltori della Dalmazia, il Plavac Mali è il più importante vitigno nero della Croazia e si trova lungo tutta la costa dalmata. La versione di Zlatan Plenkovic inizia la sua vita nei vigneti vicino alla città di Sibenik, dove il sole splendente e le fresche brezze marine aiutano a creare un vino rosso complesso e intenso, con molta fresca acidità per fornire equilibrio e compostezza.

Per evitare di sopraffare il puro carattere varietale, Zlatan invecchia il vino in una combinazione di grandi botti di legno e serbatoi di acciaio inossidabile per un anno seguito da quattro mesi di affinamento in bottiglia. Al naso i tipici aromi di Plavac Mali di ciliegie scure, prugne secche e sentori di terra sono immediatamente evidenti, mentre il palato è pieno di more, pepe nero e sapori di spezie.

La struttura solida, il profilo di sapore profondo e intenso e il lungo finale fanno di questo vino un candidato ideale per un lungo invecchiamento in cantina e continuerà a svilupparsi ed evolversi nel corso del prossimo decennio. Se non avete la pazienza di aspettare, Zlatan's Plavac Sibenik è anche ideale da servire ora insieme a piatti più pesanti come il manzo bourguignon, il coq au vin o una bistecca di prima scelta con patatine.