Xanadu Reserve Cabernet Sauvignon 2019

In cantina fino a 15 anni. Decantare 1 ora prima di servire.

Nominato come la casa esotica di Kubla Khan sull'altopiano della Mongolia, Xanadu è stato fondato dall'irlandese Dr John Lagan nel 1977. Lagan era un grande appassionato di letteratura e prese ispirazione dalla visione utopica di Xanadu del poeta Samuel Coleridge, che gli ricordava la sua nuova patria. L'azienda vinicola occupa una splendida posizione nella regione di Margaret River, vicino alla costa e con un clima mediterraneo soleggiato, ideale per la produzione di vini di qualità.

Le uve di Cabernet Sauvignon per questo iconico vino di proprietà provengono da due vigneti di prima qualità, Victory Point a Treeton e Rosa Park nella sottoregione di Wallcliffe. C'è anche una piccola quantità di Malbec mescolata dal vigneto Stevens Road di Xanadu. Una volta in cantina, la frutta viene schiacciata e fermentata in piccoli lotti per permettere il massimo controllo sulla composizione finale della cuvée. Ogni lotto viene fatto maturare separatamente in botti di rovere francese per 14 mesi e le botti migliori vengono poi selezionate e mescolate insieme prima dell'imbottigliamento.

Questa attenta attenzione ai dettagli e l'eccezionale terroir creano un Cabernet potente e degno di invecchiamento che scoppia di vibranti note di ribes nero, gelso, prugna scura e petali di rosa. Al palato c'è un carattere scuro e cupo con tannini fermi, un corpo pieno e delicati accenni di menta, erbe secche, cuoio e spezie dall'invecchiamento in rovere.