Vincent Paris Cornas La Geynale 2021

Cantina fino a 30 anni. Si consiglia di decantarlo per almeno un'ora.

Situato a Cornas, in Ardèche, Vincent Paris ha iniziato la sua attività e ha fondato il suo Domaine alla fine degli anni '90, con alcuni ettari di vigneti ereditati dalla tenuta di famiglia. Da allora, Vincent Paris ha acquisito altri terreni ed è diventato uno dei produttori più ricercati di Cornas. Oggi, i suoi vigneti si estendono su circa 10 ettari coltivati nel totale rispetto del suolo e dell'ambiente, senza l'uso di sostanze chimiche.

Le uve Syrah per il Cornas La Geynale de Vincent Paris provengono dall'omonima località vicino a Reynard. Qui le viti sono distribuite su ripide colline esposte a sud, dove il terroir, di qualità eccezionale, è costituito da granito e gneiss in decomposizione. Le viti, con un'età media di 80 anni, garantiscono la produzione di vini incredibilmente concentrati e complessi, che invecchiano in botti di rovere usate (di età compresa tra 1 e 8 anni) per un anno.

Questo vino rivela un profilo aromatico di grande purezza con note speziate, una grande ricchezza di frutta nera e alcune note fresche di violetta. Al palato, il vino è ricco e potente, complesso e ben bilanciato da una piacevole nota minerale. I tannini sono solidi ma perfettamente integrati e il finale è lungo e fresco. Da provare con agnello o lepre.