Vincent Paris Cornas Granit 30 2021

Cantina fino a 20 anni. Si consiglia di decantarlo per mezz'ora.

Vincent Paris è un talentuoso viticoltore francese della Valle del Rodano che gestisce 10 ettari di vigneti, di cui sei nella denominazione Cornas e due nella denominazione Saint Joseph. Dai suoi vigneti, Vincent produce vini di grande purezza, con aromi fruttati, che sono accessibili fin da giovani, ma possono anche invecchiare splendidamente per molti anni.

Le uve Syrah per questo Cornas provengono da 3 ettari di giovani viti con un'età media di 15 anni, situate su pendii di granito con un'inclinazione del 30%. Dopo la raccolta, le uve vengono sottoposte a macerazione a freddo per una settimana. La fermentazione avviene senza l'aggiunta di lieviti a temperatura controllata. Il vino viene affinato per 3 mesi in tini e poi un anno in botti di rovere di età compresa tra 2 e 8 anni. Il risultato è un vino dal carattere accessibile fin dai primi anni, ma con un eccellente potenziale di invecchiamento.

Il Cornas Granit 30 di Vincent Paris presenta un colore rosso molto intenso. Il profilo aromatico è fresco e inebriante con aromi di frutta scura e spezie. Al palato, il vino è rotondo con tannini setosi e un finale lungo e speziato. È il vino perfetto per risotti con funghi e carni rosse alla griglia.