Tyrrell's Vat 8 Shiraz Cabernet 2019

Cantina fino a 15 anni. Si consiglia di decantare per un'ora.

Situata nella Hunter Valley, nel Nuovo Galles del Sud, Tyrrell's Wines è uno dei migliori produttori australiani da oltre 150 anni. L'azienda, che possiede anche vigneti a Heathcote, nella regione vinicola di Victoria, è nota per il suo pluripremiato Shiraz e anche per la produzione di vini bianchi come Semillon e Chardonnay. Il primo raccolto dell'azienda risale al 1864 (4 anni dopo la fondazione da parte di Edward Tyrrell), e l'azienda è attualmente guidata dalla quarta e quinta generazione della famiglia.

Tyrrell's Vat 8 Shiraz Cabernet è una miscela prevalentemente di Shiraz. Le uve Shiraz provengono dalla Tenuta Tyrrell 'Ashmans', mentre le uve Cabernet Sauvignon provengono dalla Tenuta Pokolbin Hills. La fermentazione avviene in parcelle separate in vasche di acciaio inox, e il vino viene poi assemblato dopo un breve periodo di maturazione. Il vino finito viene affinato per altri 6 mesi in barrique di rovere francese.

È un vino di eccellente struttura, dove lo Shiraz apporta la dolcezza e la concentrazione del frutto, mentre il Cabernet aggiunge corpo. Il vino rivela un profilo gustativo intenso con note di prugna e bacche scure, seguite da sentori di cioccolato e spezie dolci. Al palato, è rotondo, con tannini morbidi e maturi. Il finale è lungo e richiama leggere note minerali e speziate. Lo provi con l'agnello arrosto o la carne rossa alla griglia.