De Bortoli Noble One Botrytis Semillon 2015

Cantina fino a 20 anni. Non è necessario decantare prima di servire.

De Bortoli è un'azienda vinicola familiare quasi centenaria, con una linea diretta che risale a Vittorio De Bortoli, che fece il pericoloso viaggio da Treviso al Nuovo Galles del Sud negli anni Venti. Oggi, la famiglia possiede appezzamenti di terreno in alcuni dei migliori terroir australiani ed è riconosciuta per aver creato l'equivalente del Sauternes del Paese, l'incredibile Noble One.

Noble One è un vino che un tempo sembrava impossibile nel caldo secco dell'Australia, eppure è diventato uno dei vini più premiati del Paese. È prodotto con il 100% di Sémillion influenzato dalla botrytis, spremuto dall'enologa Julie Mortlock. Inizia con un bouquet di lussuosa frutta a nocciolo, albicocca secca, buccia di limone candita e caprifoglio, prima di espandersi in un palato ricco, sapido e intrinsecamente dolce.

In bocca, si scopre una sensazione untuosa e sciropposa, bilanciata da livelli incisivi di acidità. Le note di nettarina e pesca si scontrano con gli agrumi, la vaniglia e il caldo liquore al miele. Noble One è stato maturato in rovere francese per 12 mesi. È uno di quei rari vini che possono essere abbinati al formaggio blu, e può anche essere gustato accanto a paté di carne o a un dessert a base di frutta. Simile al Sauternes francese, l'elevata acidità e la dolcezza intrinseca di Noble One gli consentono di essere invecchiato molto a lungo.