Dalton Reserve Syrah 2018

Vino kosher. Conserva fino a 10 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Dalton è stata fondata nel 1995 da padre e figlio, Mat e Alex Haruni, che hanno riconosciuto il potenziale dell'Alta Galilea per fare vini di alta qualità e hanno contribuito a guidare la rinascita enologica della regione. In totale la tenuta ha 80 ettari di vigneti di prima qualità che permettono loro di produrre una gamma diversificata di autentici vini israeliani.

Il Reserve Syrah è creato con uve di prima qualità provenienti da vigneti di proprietà a Shadmot, che si trova sotto il Monte Tabor nella Bassa Galilea. I vigneti qui sono situati su terreni vulcanici esposti a ovest e le uve vengono raccolte all'inizio di agosto per preservare la freschezza e la complessità aromatica. Dopo il processo di vinificazione, il vino giovane viene trasferito in botti di rovere francese dove viene invecchiato per 14 mesi.

Note di bacche scure e prugne caratterizzano il naso così come liquirizia, cioccolato fondente e tabacco insieme a sottili accenni di spezie dalla maturazione in botte. Al palato c'è un corpo pieno e ricco, una struttura ben costruita e tannini fermi che lo rendono un ottimo abbinamento per piatti di carne rossa sostanziosa. Il profilo di sapore robusto lo rende anche una grande aggiunta alla cantina di qualsiasi collezionista.