Ventisquero Heru Pinot Noir 2017

Da bere ora o in cantina fino a 7 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Ventisquero è il nome di un magnifico ghiacciaio sospeso in Patagonia, l'ispirazione di questa giovane cantina emergente che produce vini sensazionali dalle migliori regioni vinicole del Cile. L'azienda è stata fondata nel 2000 e oggi ha vigneti nei migliori terroir del Cile, tra cui Colchagua, le valli costiere del Maipo, Lolol e Leyda.

Questo delizioso e accessibile Pinot Noir inizia la sua vita in un vigneto collinare nella Valle di Casablanca, che offre l'ambiente perfetto per questa varietà. Nei mesi estivi il calore è moderato dalle brezze rinfrescanti e dalle nebbie provenienti dal vicino Oceano Pacifico, aiutando a conservare molta freschezza e aromaticità nelle uve. La frutta viene raccolta a mano e fermentata a bassa temperatura, seguita da una maturazione in botti di rovere francese per 12 mesi prima dell'imbottigliamento.

Questa filosofia di vinificazione lenta e attenta produce un bellissimo Pinot Noir da clima fresco che è pieno di bacche rosse mature, vaniglia, spezie e sentori di erbe secche. Al palato ci sono tannini morbidi e ben arrotondati, un corpo medio e ricchi sapori di bacche che si soffermano sulla lingua. Un grande partner per salumi, paste a base di pomodoro o piatti di anatra grazie al ricco carattere di frutta e alla rinfrescante vena di acidità sul finale.