Sunrock Shiraz 2017

Cantina fino a 7 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Chiamato come l'immenso affioramento di granito che domina i vigneti, Sunrock Vineyards è stato fondato nel 1999 in questo splendido angolo della Okanagan Valley. La tenuta di 180 acri si trova sulla punta settentrionale di Osoyoos, dove il terroir è ideale per produrre vini canadesi di qualità superiore. Grazie alle condizioni aride, ai pendii esposti a sud, ai suoli sabbiosi e alle proprietà di conservazione del calore dell'affioramento di Sunrock, la tenuta gode di una lunga stagione di maturazione ideale per varietà come Shiraz e Cabernet Sauvignon.

Questo Shiraz ricco e fumoso è prodotto da uve di proprietà raccolte a metà ottobre, quando la frutta ha raggiunto la maturità ottimale. Le uve vengono poi pigiate e fermentate in serbatoi di acciaio inossidabile prima di essere trasferite in selezionate botti di rovere francese e americano dove il vino matura per 16 mesi prima di essere imbottigliato.

Il risultato è un rosso pieno e potente che scoppia di ciliegie mature, ribes nero, prugna e cioccolato amaro al naso. Al palato c'è un corpo pieno e generoso, tannini fermi e un finale molto lungo con note di terra di bosco, liquirizia e spezie di scatola di sigari. Il profilo di sapore audace lo rende un abbinamento naturale con piatti di carne rossa, tra cui una bella bistecca, costolette alla brace o anche salsicce con chorizo.