Sonberk Palava Noble Rot 2021

Cantina fino a 20 anni. Non è necessario decantare.

Distesa su 40 ettari di vigneti, la cantina Sonberk è stata fondata nel 2003 in una zona dove la produzione di vini ha radici molto antiche. Secondo fonti conservate, la collina era coltivata a vite già nel XIII secolo e i vini locali erano tra i più ricercati del Paese. Secondo il progetto del noto architetto Josef Pleskot. Nel 2008, è stata costruita una cantina moderna, che oggi è considerata uno degli edifici vinicoli più belli del Paese. La produzione annuale della cantina è di circa 130.000 bottiglie.

Palava è un vitigno abbastanza diffuso in Moravia, creato negli anni '50 da un incrocio tra Traminer e Müller Thurgau da Josef Veverka. L'azienda Sonberk produce una versione secca e una dolce. Le uve provengono dai vigneti dell'azienda, su terreni di tipo loess con un'esposizione eccellente.

Sonberk Palava Noble Rot è un vino dolce e ricco, caratterizzato da un colore dorato intenso con bordi paglierini. Al naso rivela aromi di frutta candita e secca, miele e fichi. Al palato, il vino è armonioso, elegante e succoso, con un'eccellente concentrazione di frutta tropicale e note di agrumi. Il finale è persistente e fresco. Perfetto con i sorbetti di frutta, è assolutamente da provare con il fegato d'oca o il formaggio blu.