Miro Fondrk Hron Private Reserve 2019

Cantina fino a 15 anni. Si consiglia di decantarlo per mezz'ora.

Dopo aver studiato presso la Facoltà di Orticoltura di Lednice e aver conseguito il certificato avanzato WSET a Londra, Miro Fondrk ha fondato la sua azienda nel 2008, inizialmente come cantina boutique. Poi, nel 2015, l'azienda ha cambiato sede e la cantina è stata modernizzata e ampliata. Oggi, la produzione totale è di circa 15-20 mila bottiglie all'anno, di cui il 75% sono vini rossi. Le uve provengono dai vigneti dell'azienda e vengono selezionate e lavorate con grande cura e attenzione per produrre vini di alta qualità.

Le uve della varietà Hron al 100% (un incrocio tra Castets e Aboriou Noir) vengono selezionate e raccolte a mano e poi lasciate macerare a bassa temperatura prima della fermentazione, che avviene in vasche di acciaio inox. Il vino viene poi affinato per 6 mesi sui lieviti e infine maturato in botti nuove di rovere francese.

L'Hron Private Reserve Miro Fondrk ha un colore rubino profondo e un profilo aromatico intenso con note di mirtilli, more e altri frutti di bosco maturi, seguiti da sentori di legno. Al palato, è concentrato e pieno, succoso e complesso, con tannini solidi e ben integrati. Si abbina molto bene alla carne rossa o all'agnello.