Solomnishvili Saperavi Revolution 2017

Cantina fino a 15 anni. Decantare fino a un'ora prima di servire.

Revolution è un rosso secco e di classe proveniente dalla Georgia, con profumi armoniosi di prugna di Damasco, amarena, spezie di cannella, fumo di tabacco e cuoio terroso. È prodotto al 100% con Saperavi, proveniente dall'appezzamento di 0,2 ettari della Cantina Solomnishvili nel cuore della regione di Kakheti. Prima della commercializzazione, ha trascorso 18 mesi di invecchiamento in botti di rovere francese.

Solomnishvili è una cantina boutique a conduzione familiare, famosa per la sua produzione su piccola scala e di alta qualità. È guidata dallo stimato enologo Giorgi Solomnishvili, che coltiva a mano i vigneti di famiglia. Si trova nella fertile pianura del fiume Alazani, nella città di Telavi, che è la capitale della viticoltura della Georgia. La famiglia Solomnishvili ha un approccio non pretenzioso alla viticoltura: i vini di Giorgi sono di alta classe, ma lui tiene sempre ben presente il piacere gastronomico.

Revolution inizia con un'esplosione di frutti neri e rossi - le ciliegie succose si mescolano con note di prugna di Damasco e un sottofondo di cacao, pepe nero e liquirizia. I tannini sono solidi, ma raffinati, e una vena di acidità vibrante conduce l'esperienza verso un finale lungo e speziato. Nel complesso, è un vino vellutato e morbido, ideale da abbinare a shashlik di agnello, stufato di manzo o formaggio stagionato.