Sleight Of Hand Cellars The Illusionist Cabernet Sauvignon 2018

Da bere subito o da conservare per 15-20 anni. Si consiglia di decantare per un'ora.

Fondata nel 2007 nello stato di Washington, Sleight of Hand Cellars prende il nome da una canzone dei Pearl Jam contenuta nell'album Binaural, uno dei preferiti di Trey Busch, enologo e comproprietario insieme ai soci Jerry e Sandy Solomon. La produzione, considerata tra le più interessanti dello Stato, comprende un Gewurztraminer (The Magician), un taglio bordolese (The Spellbinder) e tre rossi prodotti in piccole quantità: Levitation (100% Syrah), Archimage (blend di Merlot e Cabernet Franc) e The Illusionist (a base di Cabernet).

The Illusionist di Sleight of Hand Cellars è un vino elegante prodotto con uve Cabernet Sauvignon provenienti da vigneti di proprietà piantati nelle AVA di Walla Walla, Red Mountain e Horse Heaven Hills. Dopo la fermentazione, il vino viene affinato per 20 mesi in barrique nuove di rovere francese al 64%.

Nel bicchiere, The Illusionist mostra un bel colore rosso ciliegia intenso. Il profilo aromatico è intenso e sapido, con note di cuoio, tabacco, ciliegie nere, baccello di vaniglia e spezie dolci. In bocca, il vino è morbido e rotondo, con sapori di more ed erbe aromatiche seguiti da prugne e cioccolato fondente. I tannini sono ricchi e morbidi e, insieme all'acidità fresca, garantiscono un invecchiamento grazioso per i prossimi 15-20 anni. Da provare con costolette di agnello al rosmarino.