Sassetti Livio Pertimali Brunello di Montalcino Riserva 2012

Da bere ora o da conservare fino a 25 anni. Decantare 2 ore prima di servire.

La famiglia Sassetti produce vino da alcuni dei migliori vigneti di Montalcino da oltre un secolo, e l'enologo Livio è stato uno dei membri fondatori del Consorzio del Brunello di Montalcino. Oggi la tenuta di famiglia è gestita dal figlio di Livio, Lorennzo, e da sua moglie Sabina, che continuano l'eredità dei Sassetti nel fare Brunelli stupefacenti che mostrano la bellezza della loro terra.

I loro 16 ettari di vigne si trovano a nord di Montalcino sulla collina di Montosoli che ha la reputazione di essere uno dei migliori terroir per il Sangiovese. Questo è il loro iconico Brunello Riserva che è fatto con i migliori frutti della tenuta ogni anno. Le uve vengono accuratamente raccolte a mano e delicatamente pigiate e fermentate in serbatoi di acciaio inossidabile. Il vino viene poi lasciato a maturare in tradizionali botti di rovere di Slavonia da 33 ettolitri per 48 mesi, seguiti da altri 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Questo lungo periodo di invecchiamento aiuta a creare un Brunello lucido e notevolmente complesso, con note di ciliegie mature e frutti di bosco che si mescolano al naso con sentori di fumo di legna, spezie e cuoio. Al palato i tannini fermi e la struttura ben sviluppata sono ben bilanciati da sapori maturi di frutta scura e da un lungo finale condito con pane tostato e rovere. Un magnifico Brunello da conservare ancora per un paio di decenni o da gustare ora insieme a piatti di carne o selvaggina.