Castello di Volpaia Vin Santo del Chianti Classico 2015

In cantina fino a 12 anni. Servire leggermente fresco.

La storia moderna del Castello di Volpaia inizia nel 1972 quando l'azienda vinicola fu data come regalo di nozze a Carlo e Giovannella Mascheroni dal padre di Giovannella, Raffaello Stianti. Da allora la coppia ha completamente modernizzato gli impianti di vinificazione e ripiantato gran parte dei vigneti di proprietà, pur conservando la bellezza del villaggio murato dell'11° secolo.

Oggi l'azienda è meglio conosciuta per essere il produttore del Chianti ad altitudine più alta, con vigneti posti da 400 a 640 metri sul livello del mare. Questo aiuta a dare ai loro vini un'eleganza e una freschezza distintiva insieme ad un sacco di frutta lucida. Lo stile della casa continua con il loro opulento Vin Santo che è fatto con Trebbiano e Malvasia Bianca del Chianti di alta qualità provenienti dal loro piccolo vigneto di Casalino di 1,53 acri.

Il vino è fatto secondo i metodi tradizionali ad alta intensità di lavoro, con le migliori uve accuratamente selezionate, raccolte in grappoli, e appese alle travi per asciugare durante l'inverno. La frutta viene poi vinificata in piccole botti di rovere dove viene lasciata maturare per cinque anni prima di essere imbottigliata. Questo processo complesso dà al vino la sua splendida tonalità ambrata, la dolcezza intensa e le note seducenti di albicocche mature, zucchero di canna, mandorle tostate e frutta tropicale. Un grande vino da gustare al posto del dessert o accanto a budini e crostate a base di frutta.