Merlot

San Giusto a Rentennano La Ricolma 2012

Vintage
2012
Formato
750ml
Tipo
Rosso
Alcol
14.5%
Vitigno
Merlot
Uve
Merlot
Cantina
San Giusto a Rentennano
Regione
Toscana
Paese
Italia
  • Biologico
  • Artigiani della vigna
95 AVG
Da bere dal 2018 al 2028.
Decantare per eliminare qualche leggero sedimento e per aerare il vino se si consuma prima della finestra di consumo.

La Ricolma è considerata il vino compagno di Percarlo, il vino simbolo di San Giusto a Rentennano. Mentre Percarlo è a base di Sangiovese, La Ricolma è 100% Merlot che viene raccolto da molti vigneti. Il regime di vinificazione segue gli stessi standard del Percarlo, ma vengono prodotte quantità ancora più piccole di vino. Questo porta alcuni a credere che La Ricolma sia in realtà il loro vino d'autore.

Al naso, aspettatevi note di frutta scura con un bordo di rovere speziato. All'assaggio, una mora audace e un inizio di ciliegia scura sono seguiti da meravigliosi chiodi di garofano e spezie di vaniglia. È invecchiato in botti di rovere francese per 20 - 22 mesi, il che produce tannini che sono fermi ma non eccessivamente aggressivi. Si ammorbidiscono sul finale, mescolandosi piacevolmente con la spezia dei chiodi di garofano e dando una sensazione lussuosa e vellutata.

Quando si abbina il cibo con questo vino, considerare le carni più selvatiche come l'agnello e la carne di cervo. Il classico stufato di cervo e manzo italiano della nonna sarebbe perfetto.

San Giusto a Rentennano è certificato biologico e continua a raccogliere la maggior parte delle sue uve a mano. Producono anche un Chianti Classico, Chianti Classico Riserva, e Vin Santo, che sono considerati con grande stima.

Solo 350 casse prodotte.
Descrizione
Da bere dal 2018 al 2028.
Decantare per eliminare qualche leggero sedimento e per aerare il vino se si consuma prima della finestra di consumo.

La Ricolma è considerata il vino compagno di Percarlo, il vino simbolo di San Giusto a Rentennano. Mentre Percarlo è a base di Sangiovese, La Ricolma è 100% Merlot che viene raccolto da molti vigneti. Il regime di vinificazione segue gli stessi standard del Percarlo, ma vengono prodotte quantità ancora più piccole di vino. Questo porta alcuni a credere che La Ricolma sia in realtà il loro vino d'autore.

Al naso, aspettatevi note di frutta scura con un bordo di rovere speziato. All'assaggio, una mora audace e un inizio di ciliegia scura sono seguiti da meravigliosi chiodi di garofano e spezie di vaniglia. È invecchiato in botti di rovere francese per 20 - 22 mesi, il che produce tannini che sono fermi ma non eccessivamente aggressivi. Si ammorbidiscono sul finale, mescolandosi piacevolmente con la spezia dei chiodi di garofano e dando una sensazione lussuosa e vellutata.

Quando si abbina il cibo con questo vino, considerare le carni più selvatiche come l'agnello e la carne di cervo. Il classico stufato di cervo e manzo italiano della nonna sarebbe perfetto.

San Giusto a Rentennano è certificato biologico e continua a raccogliere la maggior parte delle sue uve a mano. Producono anche un Chianti Classico, Chianti Classico Riserva, e Vin Santo, che sono considerati con grande stima.

Solo 350 casse prodotte.
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