Cantina fino a 3 anni. Non è necessario decantare.

Rapaura Springs è una famosa cantina neozelandese di proprietà della famiglia Neylon, situata nella zona della bassa Wairau Valley di Marlborough. L'azienda, che collabora con numerosi viticoltori locali, ha prodotto la sua prima annata nel 2007. Oggi Rapaura Springs produce una gamma di vini di diverso livello a base di Sauvignon Blanc, Pinot Nero, Pinot Grigio e Chardonnay. L'ultimo vigneto acquisito è il Blind River, a sud di Awatere, coltivato principalmente a Sauvignon Blanc. Accanto alla cantina si trova invece lo Spring Creek Vineyard, la proprietà più piccola, piantato nel 2008 con uve Pinot Nero per il Reserve Pinot Noir Rosé.

Le uve di Sauvignon Blanc per questo vino provengono dal Bull Paddock Vineyard, situato nella sottoregione di Dillons Point, dove i terreni poco profondi ma ricchi di sostanze nutritive e il clima fresco garantiscono le condizioni ideali per questa varietà. I vini che ne derivano presentano sapori tropicali concentrati e una buona complessità.

Il vino ha un colore chiaro e brillante. Il profilo aromatico è intenso e dominato da fresche note tropicali di frutto della passione e papaya, pompelmo fresco e note erbacee. Al palato è vivace e succoso, con un'ottima acidità e un finale persistente e piacevolmente acidulo. Si abbina a piatti vegetariani, pasta al pesto e formaggi di capra.