Pegasus Bay Sauvignon Semillon 2012

Idealmente da bere ora fino al 2022. Servire ben freddo.

Di colore limone, questa miscela Sauvignon Semillon offre un grande mix di agrumi, fumo, frutto della passione e melone. Il palato si anima con una fantastica acidità che è sostenuta da una sensazione in bocca ricca e complessa che rimane fresca e vibrante. Deliziose combinazioni di lime, melone, guava e albicocca matura si mescolano perfettamente con uva spina, timo e un pizzico di vaniglia. Il finale indugia con un sottile finale di agrumi.

Questo è perfetto come aperitivo o con piatti cremosi di pollo, pasta, insalata e piatti vegetariani.

Pegasus Bay Winery è orgogliosa di produrre frutta di altissima qualità con un intervento minimo che esprime il terroir e i risultati in vini sorprendenti. Vengono utilizzate tecniche di gestione sostenibile del vigneto che includono bassi livelli di raccolto e una minima manipolazione della frutta durante il processo. Pressature delicate, fermentazione malolattica con lieviti indigeni e chiarificazione del vino tramite decantazione sono tutti elementi che contribuiscono a produrre vini di alta qualità e molto interessanti.

Questo blend di Sauvignon Semillon proviene da uve raccolte a mano che vengono raccolte in fasi diverse per assicurare il giusto livello di maturazione. Fermentato separatamente, il Semillon viene fatto maturare in vecchie botti di rovere che aiutano a sviluppare il vino, ma senza aggiungere rovere al vino. Entrambi sono poi invecchiati sulle fecce per sviluppare la struttura del vino.