In cantina per un massimo di 10 anni. Decantare 2 ore prima di servire.

Ogni bottiglia di Machete è un po' diversa dall'altra grazie all'audace collaborazione di Orin Swift con la fotografa d'avanguardia Caitlin Mitchell. In totale ci sono dodici etichette, ognuna con un'immagine mozzafiato che cattura un aspetto distinto della personalità di questo vino eccentrico. Il nome insolito, Machete, è stato scelto dall'enologo David Swift Phinney per riflettere la sua ambizione di creare una miscela di Petite Sirah californiana innovativa. Composto prevalentemente da Petite Sirah insieme a modeste quantità di Syrah e Grenache, tutti provenienti da vigneti di prima qualità, il vino è invecchiato in rovere francese per 10 mesi per rivelare un carattere varietale che è allo stesso tempo robusto ed elegante.

Come inchiostro viola nel bicchiere, questa seducente miscela rossa emana aromi di torta foresta nera, frutti di bosco e prugne scure che si evolvono nel bicchiere in note di fumo, mentolo ed erbe secche. Il primo sorso rivela un vino corposo con tannini decisi e un carattere speziato di frutta matura completato da distinti sapori di terra e un finale molto lungo.

La miscela di David è facilmente una delle migliori miscele di Petite Sirah prodotte oggi in California grazie alla sua profonda conoscenza istintiva delle capacità vinicole dello stato. Da quando ha fondato la sua azienda nel 1998 con solo due tonnellate di Zinfandel, David ha accumulato oltre 20 anni di esperienza lavorando nei vigneti della Napa Valley e ha costruito una reputazione di alto profilo con vini di culto come The Prisoner. Non contento di fare solo vino in California, in questi giorni si concentra a spingere i confini della viticoltura in tutto il mondo tra cui il Languedoc, Argentina e Corsica.